Re: steak.....
an beiden seiten stark in Butterschmalz anbraten. (In allen Ölen sind Zutaten enthalten, die bei der großen Hitze verbrennen und Bitterstoffe abgeben. Diese Bitterstoffe zerstören den vorhandenen Eigengeschmack des Steak und wirken sich negativ auf das Bratergebnis aus.) Die Kruste sollte komplett sein und beim umdrehen nach 1-2 min nicht beschädigt werden.
Bei 70°-90° (je nach Dauer, je weniger Temperatur, desto längere Zeit im Backofen, desto zarter) in den Ofen und je nach belieben (bis zu ner Stunde) drinlassen. Dann Pfeffer und Salz drüber und du hast dein perfektes Steak!
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