steak.....
 

womit bratet ihr euer steak(rump-,filet-) zu hause in der pfanne?

-öl
-butter
-andere produkte

Re: steak.....
 

öl - natürlich

und erst am ende salzen+pfeffern sonst brennt der pfeffer an

Re: steak.....
 

Butterschmalz ihr Anfänger...

Re: steak.....
 

ich habe ne wette am laufen... am besten wären noch nen paar quellen [img]/images/graemlins/wink.gif[/img]

Re: steak.....
 

roh essen ftw

Re: steak.....
 

Butterschmalz wäre geschmacklich natürlich die beste Variante.

Re: steak.....
 

Olivenöl, immer! Habe extra eine 20 L Kanister kalt gepressten kommen lassen, aus eigener Produktion.

Re: steak.....
 

mein kollege labbert auch irgendwas von butterschmalz....

Re: steak.....
 

medium rare fdg

Re: steak.....
 

- andere Produkte:

Hier: Norwegischer Walfischtran

Erhältlich in jedem gut sortierten skandinavischen Duty-Free-Shop oder natürlich in Norge

Re: steak.....
 

tofu

Re: steak.....
 

veggie? luckbox? karma? keine armen tierchen verspeisen? zusammenhang?

Re: steak.....
 

an beiden seiten stark in Butterschmalz anbraten. (In allen Ölen sind Zutaten enthalten, die bei der großen Hitze verbrennen und Bitterstoffe abgeben. Diese Bitterstoffe zerstören den vorhandenen Eigengeschmack des Steak und wirken sich negativ auf das Bratergebnis aus.) Die Kruste sollte komplett sein und beim umdrehen nach 1-2 min nicht beschädigt werden.

Bei 70°-90° (je nach Dauer, je weniger Temperatur, desto längere Zeit im Backofen, desto zarter) in den Ofen und je nach belieben (bis zu ner Stunde) drinlassen. Dann Pfeffer und Salz drüber und du hast dein perfektes Steak!

Re: steak.....
 

Flomenschmalz! (Wird aus Flomen (Bauchwandfett) von Schweinen hergestellt und ist besonders fein.) "Normales" Schweineschmalz geht zur Not auch.

Re: steak.....
 

Butterschmalz. Nächste Frage?